Zupa dyniowa z chipsami z sera rubin i imbirem

Składniki:

• 1 mała dynia (0,5 kg),
• 1 marchew,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 szklanki bulionu warzywnego,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 cebula,
• imbir,
• 1 ziemniak,
• sól,
• ser rubin.

Przygotowanie

Dynię obieramy, usuwamy pestki, kroimy na kawałki. Marchew, cebulę i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części.  Do garnka wlewamy oliwę z oliwek i podsmażamy wszystkie składniki. Mieszając co 2-3 minuty. Podsmażyć przez około 5 minut, tak żeby czosnek się zarumienił, nie spalił. Ścieramy trochę sera sługodojrzewającego "RUBIN".

Warzywa zalewamy bulionem, tak żeby przykryć całą dynię, dodajemy ziemniaka pokrojonego w kostkę i gotujemy pod przykryciem około 30 minut. Dodajemy trochę startego imbiru. Po tym czasie warzywa powinny być miękkie. Całość rozdrabniamy blenderem, aż zupa nabierze konsystencji kremu.