niedziela, 20 grudnia 2015

Pierniki czekoladowo-kawowe


Hoł Hoł Hoł święta, święta :). Przy tym buzia uśmiechnięta bo przy tym czas dużych kulinarnych szaleństw. Tradycyjnie piekę przepyszne czekoladowo-kawowe pierniki. W tym roku była to masowa produkcja, gdyż część pierników trafi do dzieci z domu dziecka w Nysie :). 

Idealny dodatek do herbatki z cynamonem i śliwką. Pierniczki to świąteczna tradycja, można je przygotować wcześniej i odłożyć na ok 2-4 tygodnie aby skruszały lub można wykorzystać ten przepis. Pierniczki są miękki po upieczeniu.

Składniki: /ok. 100 pierników

  • 1 kg mąki,
  • 4 łyżki miodu,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 cukier wanilinowy,
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 0,5 paczki cynamonu,
  • trochę soli i pieprzu,
  • łyżka stołowa kawy Arabiki (mielonej),
  • 2-3 łyżki kakao,
  • 1/4 łyżeczki zmielonych goździków,
  • 2-3 łyżki masła/margaryny,
  • 2 jajka,
  • 2/3 szklanki ciepłego mleka.

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać na stolnicę, wlać rozpuszczony gorący miód i wymieszać (najlepiej nożem). Ciągle siekając dodawać kolejne składniki: cukier, sodę, przyprawy. Gdy mas lekko przestygnie, dodać masło/margarynę i jajka.

2. Dodając stopniowo po łyżce mleka. Zagniatać ręką ciasto aż będzie średnio twarde i gęste. Dokładnie wyrabiać przez 10 minut. Dodać tyle mleka aż wszystkie składniki się zwiążą a ciasto nie będzie za bardzo mokre.

3. Na posypaną mąką stolnicy, rozwałkować ciasto na placek około 0,5 cm. Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki.

4. Piec w piekarniku nagrzany na 180 stopni, góra i dół bez termoobiegu. Piec przez 7 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika będą miękkie.

5. Z czasem są twarde, dlatego można przechowywać w pojemniku z jabłkiem. Jabłko powoduje że pierniki szybciej będą miękkie ponownie. 

Propozycja podania:

Najbardziej lubię pierniczki z orzechami, kandyzowaną wiśnią, dlatego przed upieczenie dekoruje je różną mieszanką orzechów, owoców. Można udekorować je również lukrem, polewą czekoladową. Smacznego! :)






Posmakuj dalej »

piątek, 4 grudnia 2015

Sałatka ziemniaczano - jajeczna z grzanką



Składniki na sałatkę:

  • mieszanka sałat z rukolą,
  • ser feta,
  • boczek,
  • marchewka,
  • pestki dyni,
  • chleb pszenny na grzanki,
  • ziemniaki,
  • oliwa z oliwek,
  • oregano,
  • czosnek.
Mieszankę sałat opłukać na sitku, osuszyć i włożyć do szklanej misy. Ser feta pokroić w kostkę. Boczek pokroić w cienkie plastry, tak samo pokroić czosnek w cienkie plastry i podsmażyć razem na oliwie z oliwek (do zarumienienia się). Wcześniej ugotowaną marchewkę na miękko, pokroić i dodać do sałatki. Ziemniaki dokładnie umyć, pokroić w ćwiartki i upiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni C. Ziemniaki powinny być upieczone na kształt ziemniaczków amerykańskich. 

Do szklanki wlać 1/4 szklanki oliwy z oliwek, trochę wody, następnie dodać oregano i wyciśnięty czosnek. Całość wymieszać i gotowe! 




Posmakuj dalej »