niedziela, 26 kwietnia 2015

Łosoś pod szpinakową pierzynką



Składniki:

  • 2 porcje łososia
  • szpinak baby
  • 2 ząbki czosnku
  • cytryna
  • 1 pomarańcz
  • śmietana 18%
  • sól
  • pieprz
  • bazylia
  • ziemniaki
  • oliwa z oliwek
  • przyprawa do bruschetty
Dwa kawałki łososia czyścimy pod zimną wodą. Do pieczenia ryby przyda się naczynie żaroodporne.
Wkładamy rybę do naczynia, kropimy cytryną i doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na 10 minut. 

Bardzo ważne żeby łososia zostawić w skórze. Cytryny i pomarańcza wycisnąć co będzie sosem w którym będzie piekła się ryba, następnie dodać oliwy z oliwek. Łosoś będzie wtedy delikatny i soczysty- nie suchy, jak to  łososiem bywa :)

Na patelni podsmażamy szpinak baby, wycisnąć czosnek, dodać soli do smaku, następnie dodać łyżkę śmietany 18%. Wszystko smażyć przez 10 minut.

Ziemniaki zostawić w koszulkach, skorupki dokładnie wyczyścić, pokroić w ćwiartki i w osobnym naczyniu żaroodpornym, polać oliwą z oliwek, solą i przyprawą do bruschetty. 

Do dekoracji:

Do upiększenia wykorzystać połówki pomarańcza.voilà!





Posmakuj dalej »

Zupa brokułowa


Składniki:

  • 1 brokuł
  • 2 marchewki
  • 3 ziemniaki
  • 1 pietruszka
  • 1 litr bulionu
  • słonecznik łuskany
  • ser - parmezan

Brokuł płukany pod bieżącą wodą, wrzucamy do bulionu. Obieramy ziemniaki , marchewki
i pietruszkę.
Kroimy wszytko w plastry. Gotujemy aby uzyskać "al dente".

Na koniec wszystko blendujemy. Słonecznik podsmażamy na patelni. 

Wszystko posypujemy startym parmezanem.

                                      
Posmakuj dalej »

niedziela, 19 kwietnia 2015

Coconut cakes

Kokosowy duet. Kruche zewnątrz i miękkie w środku. Przepyszne!

Składniki:

  • 200 g wiórków kokosowych
  • 150 g cukru
  • 2 białka 
  • 50 g czekolady deserowej

Białka umieścić w misie miksera. Ubić białka na sztywno, pod koniec stopniowo dodawać cukier.
Powinna powstać błyszcząca, sztywna masa bezowa. Wsypać wiórka kokosowe i delikatnie wymieszać. Wystudzoną masę dzielimy na 2 części. Do jednej z nich dodajemy posiekaną czekoladę. Za pomocą worka cukierniczego lub też wykorzystując łyżkę do lodów na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Można też w dobrze wystudzonej masy kleić kulki.

Pieczemy w piekarniku przez 12-20 minut w temperaturze 180˚C.








Posmakuj dalej »

niedziela, 12 kwietnia 2015

Suflet czekoladowy


Po 6 latach podróży przyszedł czas na mojego kulinarnego i podróżniczego bloga. Zapraszam!
Na przywitanie trochę słodkości – S jak Suflet.

Składniki:

  • 20 dag gorzkiej czekolady
  • 5 dag mlecznej czekolady
  • 10 dag masła
  • 4 dag mąki tortowej
  • 8 dag cukru pudru
  • 3 jajka
  • cynamon
  • borówki
  • kakao
Jajka ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę. Masło dzielimy na małe kawałki, rozpuszczamy
w kąpieli wodnej, dodajemy gorzką czekoladę
Ciągle mieszamy do rozpuszczenia się składników. Dodajemy czekoladę mleczną. Do ubitych jajek wsypujemy powoli mąkę, delikatnie mieszając
trzepaczką, następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę z masłem.
Małe foremki smarujemy rozpuszczonym masłem, wnętrze foremek obsypujemy kakao
Wypełniamy foremki przygotowaną masą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210 C (bez termoobiegu) i pieczemy 7-10 minut, aż suflet urośnie
i delikatnie się zarumieni. Żeby uzyskać płynne czekoladowe wnętrze, długość pieczenia
w zupełności wystarczy. Podajemy na ciepło z ulubionymi owocami i gałką loda.






Posmakuj dalej »