Pasta jajeczna z ogórkiem małosolnym, koperkiem i porem.

Prezentuje Wam przepyszną pastę jajeczną. Idealna propozycja na lekkie śniadania.

Składniki: (porcja dla 2 osób)

• 3 jajka,
• 3 ogórki małosolne,
• kawałek pory,
• pęczek koperku,
• jogurt naturalny typu greckiego (gęsty),
• łyżeczkę majonezu (light),
• pieprz zielony,
• pieprz czarny,
• sól,
• cytryna.

Przygotowanie:

1. Jajka ugotować na twardo (9-10 minut) i pokroić w drobną kostkę. Ogórki małosolne również pokroić w drobną kostkę. W misce należy wymieszać jajka i ogórki. Następnie przeciąg porę wzdłuż i kroić w małe talarki. Koperek drobno posiekać. Wszystko razem wymieszać. 

2. Skropić cytryną. Dodać pieprzy zielonego, czarnego i soli do smaku. Na koniec dodać 2- 3 duże łyżki gęstego jogurtu naturalnego i łyżeczkę majonezu dla intensywnego smaku. 

Gotowe :) Smacznego! Idealne zestawienie na wiosenną kanapkę. 

Posmakuj dalej »

Zupa z suszonych pomidorów i mascarpone

Składniki: (4 porcje)

• 1 mały por,
• 2 ząbki czosnku,
• 150 g suszonych pomidorów,
• bazylia,
• pieprz, sól,
•  4 łyżki mascarpone,
• pomidory w całości - 4 sztuki

Por kroimy w drobne krążki. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy por, które musimy zeszklić. Na patelni krótko podsmażamy pokrojone w wąskie paseczki suszone pomidory, dodajemy pomidory, chwilę razem smażymy, przekładamy do garnka. Dodajemy zgnieciony czosnek. Wszystko zalewamy 2 litrami bulionu. Dusimy wszystko razem około 20 minut. Miksujemy na gładki krem, doprawiamy solą, pieprzem, ziołami. Na koniec dodajemy mascarpone, mieszamy, aż się dokładnie rozpuści.

I gotowe! smacznego :)

Posmakuj dalej »

Ciastka owsiane z żurawiną i orzechami

Czas na ciasteczka owsiane z żurawiną i orzechami :)

Składniki:

• 175 g musli zbożowe (mieszane),
• 50 g otrębów owsianych,
• 75 g wiórka kokosowe,
• 75 g orzechów nerkowca,
• 60 g orzechów włoskich,
• 100 g żurawiny,
• 1 mleko skondensowane (słodkie).

Do miski wlać mleko skondensowane i po kolei wsypywać wszystkie składniki: musli zbożowe, otręby owsiane, wiórka kokosowe, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, żurawinę.

Dokładnie wszystko wymieszać do zbitej konsystencji. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wysypać całe nadzienie na blaszkę, równomiernie rozkładając. Nie za cienko żeby podczas pieczenia ciastka nie stały się suche.

Nagrzewamy piekarnik do 130 stopni C i pieczemy 45-50 minut. Gotowe :)

Posmakuj dalej »

Dorsz z kaszą jaglaną i potrawką warzywną

Zdrów jak ryba...? :) Warto wzbogacić swoją dietę o przepysznego dorsza. Dziś dorsz z kaszą jaglaną i potrawką warzywną.

Składniki: (2 porcje)

• 2 kawałki dorsza,
• kasza jaglana,
• curry,
• 5 marchewek,
• pomidory -słodkie,
• 3 pietruszki,
• sól,
• pieprz,
• cytryna,
• pietruszka.

Dorsza przygotować na blaszce, doprawić solą pieprzem, cytryną. Włożyć do piekarnika i piec przez 30 minut w temperaturze 170 stopni C.

W tym samym czasie przyszykować kaszę jaglaną i potrawkę warzywną.

Kasza jaglana

Kaszę jaglaną gotować w wodzie wymieszanej z curry i solą. Wszystko gotować około 12 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Po ugotowaniu wyjąć z saszetki, odsączyć.

Potrawka warzywna

Marchewki, pietruszkę obrać i pokroić w paski. Zagotować w wodzie aż zmiękną. Dodać pokrojone pomidory i zapiekać z oliwą z oliwek przez 5-7 minut.

Wszystko podawać razem. Dorsza posypać świeżą pietruszką i gotowe. Smacznego! :)

Posmakuj dalej »

Pierniki czekoladowo-kawowe

Hoł Hoł Hoł święta, święta :). Przy tym buzia uśmiechnięta bo przy tym czas dużych kulinarnych szaleństw. Tradycyjnie piekę przepyszne czekoladowo-kawowe pierniki. W tym roku była to masowa produkcja, gdyż część pierników trafi do dzieci z domu dziecka w Nysie :). 

Idealny dodatek do herbatki z cynamonem i śliwką. Pierniczki to świąteczna tradycja, można je przygotować wcześniej i odłożyć na ok 2-4 tygodnie aby skruszały lub można wykorzystać ten przepis. Pierniczki są miękki po upieczeniu.

Składniki: /ok. 100 pierników

• 1 kg mąki,
• 4 łyżki miodu,
• 1 szklanka cukru,
• 1 cukier wanilinowy,
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 0,5 paczki cynamonu,
• trochę soli i pieprzu,
• łyżka stołowa kawy Arabiki (mielonej),
• 2-3 łyżki kakao,
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków,
• 2-3 łyżki masła/margaryny,
• 2 jajka,
• 2/3 szklanki ciepłego mleka.

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać na stolnicę, wlać rozpuszczony gorący miód i wymieszać (najlepiej nożem). Ciągle siekając dodawać kolejne składniki: cukier, sodę, przyprawy. Gdy mas lekko przestygnie, dodać masło/margarynę i jajka.

2. Dodając stopniowo po łyżce mleka. Zagniatać ręką ciasto aż będzie średnio twarde i gęste. Dokładnie wyrabiać przez 10 minut. Dodać tyle mleka aż wszystkie składniki się zwiążą a ciasto nie będzie za bardzo mokre.

3. Na posypaną mąką stolnicy, rozwałkować ciasto na placek około 0,5 cm. Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki.

4. Piec w piekarniku nagrzany na 180 stopni, góra i dół bez termoobiegu. Piec przez 7 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika będą miękkie.

5. Z czasem są twarde, dlatego można przechowywać w pojemniku z jabłkiem. Jabłko powoduje że pierniki szybciej będą miękkie ponownie. 

Propozycja podania:

Najbardziej lubię pierniczki z orzechami, kandyzowaną wiśnią, dlatego przed upieczenie dekoruje je różną mieszanką orzechów, owoców. Można udekorować je również lukrem, polewą czekoladową. Smacznego! :)

Posmakuj dalej »

Sałatka ziemniaczano - jajeczna z grzanką

Składniki na sałatkę:

• mieszanka sałat z rukolą,
• ser feta,
• boczek,
• marchewka,
• pestki dyni,
• chleb pszenny na grzanki,
• ziemniaki,
• oliwa z oliwek,
• oregano,
• czosnek.

Mieszankę sałat opłukać na sitku, osuszyć i włożyć do szklanej misy. Ser feta pokroić w kostkę. Boczek pokroić w cienkie plastry, tak samo pokroić czosnek w cienkie plastry i podsmażyć razem na oliwie z oliwek (do zarumienienia się). Wcześniej ugotowaną marchewkę na miękko, pokroić i dodać do sałatki. Ziemniaki dokładnie umyć, pokroić w ćwiartki i upiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni C. Ziemniaki powinny być upieczone na kształt ziemniaczków amerykańskich. 

Do szklanki wlać 1/4 szklanki oliwy z oliwek, trochę wody, następnie dodać oregano i wyciśnięty czosnek. Całość wymieszać i gotowe! 

Posmakuj dalej »

Jeżynowo-malinowe Pancakes

Do przygotowania ciasta wykorzystujemy przepis American Pancakes

Sos jeżynowo-malinowy

W garnku gotujemy w małej ilości posłodzonej wody jeżyny i maliny. Gotujemy do momentu aż woda wyparuje. Owoce lekko podsmażamy. Sos gotowy  :)

Co drugi placek smarujemy jeżynowo-malinowym sosem. Możemy również pyszne naleśniki podawać z figą dla dekoracji. 

 

Posmakuj dalej »