Krem z pomidorów z parmezanem - Crema di pomodoro e parmigiano.

Pomidorowo mi:). A może zupa pomidorowa w innej wersji? Na kolację proponuję krem
z pomidorów z dodatkiem parmezanu i z grzankami. Idealna na lekką kolację w gronie rodziny lub nawet na romantyczną kolację. Pomidorówka w innej odsłonie :).

Składniki:

• 6 pomidorów lub pomidory z puszki bez skórki,
• czosnek,
• cebula,
• oliwa z oliwek,
• grzanki,
• szczypiorek,
• parmezan,
• bulion,
• ziemniaki.

Do garnka wlewamy oliwę z oliwek, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i wyciśnięty czosnek. Smażymy przez 1 minutę. Następnie wsypujemy pokrojone w kostkę pomidory. Gotujemy wszystko z wcześniej przygotowanym bulionem.

W między czasie obieramy ziemniaki i gotujemy z solą do momentu aż będą miękkie.
Na patelni przygotowujemy małe grzanki z chleba pszennego. Kroimy chleb w kostkę
i smażymy na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. 

Ugotowane ziemniaki dodajemy do zupy i wszystko miksujemy. Ziemniaki spowodują że zupa pomidorowa nabierze konsystencji kremu. 

Wlewamy do miski, ścieramy trochę parmezanu do smaku i dekorujemy bazylią, szczypiorkiem
i grzankami.